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台北老爺酒店中山日本料理廳主廚以精湛的手法,將道地的日式風味結合鮪魚,呈現極上饗宴的「鮪魚」魅力。主廚表示,享受鮪魚的美味,不需要太多花俏

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的料理手法與食材搭配,簡單的納豆、山藥泥,就能使主角的鮪魚發揮最大亮點。

工商時報【吳正弘】

目前是鮪魚鮮美豐腴的季節。品嘗鮪魚以生魚片最能感受其油脂、香味和口感,但鮪魚不同部位的口感與層次不一,業者建議,可從赤身肉(Akami)、皮油肉(Kawa Noabura)、中腹肉(Chu-Toro)、前腹肉(O-Toro)等依序食用,

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才能真正品嘗鮪魚肉質鮮嫩爽口與入口即化的絕妙口感

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yal-Nikko Taipei台北老爺大酒店2樓中山日本料理廳推出了「脂潤鮮味˙鮪魚」季,

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端上當季盛產鮪魚,豐厚濃郁的口感,以及讓人凝脂化口的享受,品味極上鮪魚饗宴現正是時候。

6月30日前,中山日本料理廳供應鮪魚生魚片、壽司,如鮪魚壽司220元(2貫)、鮪魚鐵火卷220元、鮪魚生魚片600元(5片)、中油鮪生魚片-本鮪1,500元(5片),以及涼菜、丼飯,如鮪魚佐納豆380元、鮪魚佐山藥泥420元、鮪魚蓋飯880元(均需另加10%服務費)。詳洽台北老爺官網:www.royal-taipei.com.tw。
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